Végétariens et autres véganes, passez votre chemin ! On vous parle aujourd’hui d’une adresse où les amateurs de viande s’en donnent à cœur joie.
Comme partout ailleurs dans le monde, certains restaurateurs de Thaïlande font preuve d’une imagination débordante afin d’attirer le chaland. Qui engage du personnel à la poitrine proéminente, qui propose des produits salaces ou répugnants (on pense ici aux pâtisserie vendant des khanom en forme de phallus, de déjection humaine ou autre doigt coupé). Il en est un installé dans une station balnéaire thaïlandaise qui a trouvé la panacée marketing : c’est l’Oncle Yik et il propose des hamburgers1 de taille XXL. On vous le présente aujourd’hui 🍔
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La station balnéaire de Bang Saen
Bang Saen (บางแสน) est connue pour être la plage la plus proche de Bangkok. Bondée le week-end, les employés de la mégalopole y viennent en famille ou entre amis pour s’y prélasser (pas sûr d’ailleurs qu’elle plaise aux touristes occidentaux à ce moment-là).
C’est en l’absence de l’Homme que la plage de Bang Saen a du charme !
Vous avez une idée de ce que peut être la station balnéaire de Bang Saen sur ces photos. Mais alors en y allant en semaine les seuls jours ouvrables. Parce que le week-end, l’ambiance y est très, très différente, croyez-nous !
À Bang Saen, on y vient de Bangkok pour la plage, pour ses marchés aux poissons, en amont (poissons frais ou séchés, chacun son marché). Et beaucoup de curieux, des jeunes surtout, ne manqueraient pour rien au monde un arrêt culinaire chez l’Oncle Yik qui se trouve justement dans cette station balnéaire, un brin en retrait de la plage. Il cuisine sans doute le plus gigantesque burger de Thaïlande pour le plus grand bonheur des carnivores en herbe !
Les burgers de l’Oncle Yik
Lung Yik Steak (สเต็กลุงหยิก), qu’en français on traduira par les steaks de l’Oncle Yik, est le nom du restaurant en question. Le patron s’appelle donc Yik, lui qui ravit sa nombreuse clientèle venant de loin pour goûter enfin à son emblématique hamburger (แฮมเบอร์เกอร์ qui est la transcription thaï du mot anglais hamburger, que les Thaïlandais prononce sans les « r », haemboekoe).
L’Oncle Yik a sa propre notion du « Big Mac » cher à la plus connue des chaînes de restauration rapide (McDonald’s rencontre un franc succès en Thaïlande). Il nous a dévoilé le poids de son burger géant : pas moins de 3 kg ! L’immense plat sur lequel il est servi devrait combler les plus affamés d’entre vous. McDonald’s n’a qu’à bien se tenir !
Son Super Jumbo Burger – sa marque de fabrique – est vendu au prix de THB 399.- (seulement, serait-on tenté d’écrire), soit à peine € 11.-. Pour ce même prix, d’autres clients optent pour un plat comprenant quatre viandes différentes, le Super Jumbo Steak. L’oncle Yik promet d’utiliser des produits frais et de qualité, le tout avec une hygiène irréprochable. Super jumbo ? Les photos publiées vous en donnent une idée.
Les clients qui donnent leur avis parlent à l’unisson d’un plat délicieux (précisons qu’il s’agit là du goût des Thaïlandais). Sur Wongnai – site de référence ici en Thaïlande – il obtient la note de 4,1 sur 5 sur la base d’une septantaine d’avis. Les utilisateurs de Google apprécient eux aussi les mets de l’Oncle Yik : Lung Yik Steak est noté 4,4 sur 5. Sur Facebook, il obtient même la note suprême de 5/5 ! De son côté, TripAdvisor ignore superbement l’adresse mais il faut dire que les Thaïlandais dans leur ensemble ignorent superbement TripAdvisor.
Le burger de l’Oncle Yik ? Gigantesque, l’on vous dit !
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Et les blogueurs siamois sont nombreux à se rendre chez l’Oncle Yik : que ce soit Kin Tee Nhai ou Buu Reviewer. Les midinettes ne sont pas en reste; exemple avec Sunicha et JT (Posuwan).
En vous rendant chez l’Oncle Yik, il vous sera difficile d’échapper à son omniprésence qui fait de son restaurant une adresse courue : impossible de le rater, son faciès est reproduit tant sur son logo que sur les buns1. D’ailleurs, c’est peut-être lui-même qui vous servira ce burger géant dans sa gargote qui déborde sur la rue.
L’Oncle Yik, un sacré personnage
Une réussite qui ne se dément point; le week-end, il y a foule. Son succès lui fait d’ailleurs pousser des ailes : il a récemment ouvert deux autres restaurants Lung Yik Steak, l’un dans la province voisine de Chachoengsao et l’autre à Ubon Ratchathani. D’autres antennes sont prévues : à Chiang Rai le 16 novembre (Mae Fah Luang) et à Chumphon au mois de décembre; bientôt également à Ayutthaya. On l’attend de pied ferme à Chiang Mai !
Le Super Jumbo Burger de l’Oncle Yik n’est bien évidemment pas le plus grand hamburger du monde. Mais l’originalité de son plat devrait vous pousser à faire un arrêt dans son bistrot si vous passez dans la région de Chonburi (qui est la province où se situe également la station balnéaire de Pattaya, plus au sud). Vous pourrez alors visiter le Viharn Sien, au sein Wat Yansangwararam (un temple donc), qui est est à la fois un musée et un lieu de culte chinois. Il recèle les seuls soldats chinois provenant du site de Xi’an. On vous en a déjà parlé dans cet article.
Terminons par faire un petit tour en vidéo chez l’Oncle Yik :
Lung Yik Steak (สเต็กลุงหยิก), à Bang Saen – En voici le menu. Ouvert tous les jours, de 17h à 22h15; emplacement. Contact : téléphone (086 886 7305) et adresse Email : steaklungyik@hotmail.com Pages Facebook et Wongnai.
1Wikipédia nous apprend que le hamburger (initialement hamburg-er, soit « galette de Hambourg » en allemand, et non pas « galette de jambon » en anglais) ou par aphérèse burger, est un sandwich d’origine… allemande ! Le bun correspond au pain de forme ronde qui le compose.
🙏 Nous tenons à remercier ici Suwat, tenancier du restaurant suisse CSL à Si Satchanalai, près de Sukhothai, une adresse que nous vous recommandons vivement. C’est grâce à lui que l’existence de l’Oncle Yik nous est connue.
LANNA EXPO. En cette année 2020 où le tourisme est atone la plus grande exposition du nord thaïlandais n’attirera que les locaux et quelques expatriés, eux qui savent que la Lanna Expo permet de tutoyer l’âme du Lanna, du nom de cet ancien royaume du nord, annexé par le Siam. Dans les travées de cette foire annuelle se déroulant 10 jours durant, il n’y aura donc aucun touriste étranger de passage, les frontière du royaume étant fermées depuis plusieurs mois déjà.
Tout ce que la région a de meilleur est exposé ici. Les arts et la culture y ont une place prépondérante. Et c’est la raison pour laquelle nous vous conseillons chaudement de vous y rendre, rendez-vous d’autant plus idéal si la journée est pluvieuse (et les prévisions météo parlent d’orages et de fortes pluies du 18 au 20 septembre…). Les touristes devront attendre la prochaine édition, en juin 2021 probablement… Tous les détails dans cet article que nous complèterons encore avec quelques informations à récolter. La vidéo CM108 ci-dessous vous donne un bref aperçu de la foire (vous pouvez également visionner la courte bande-annonce officielle) :
En raison de la crise du Covid-19, la Lanna Expo a été repoussée du mois de juin au mois de septembre; la Lanna Expo 2020 se tient donc du vendredi 18 au dimanche 27 septembre 2020.
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Lanna Expo – Tous les détails pratiques
Il s’agit donc du plus important rendez-vous régional regroupant diverses foires et expositions et impliquant quatre provinces du nord thaïlandais : Chiang Mai, Lampang, Lamphun et Mae Hong Son (provinces qui correspondent à la région Nord Supérieure 1). En plus des foires aux nombreux stands et des expositions elles-mêmes, quantité d’animations sont au programme, que ce soit des présentations et autres concerts sur la grande scène (programme ci-dessous), ou encore du folklore local sur d’autres plus petites scènes. Avec une belle cérémonie d’ouverture.
S’agissant d’une foire commerciale qui regroupe des centaines de fournisseurs, c’est bien entendu le rendez-vous professionnel idéal pour tout entrepreneur désirant trouver les meilleurs fournisseurs du nord thaïlandais puisque la plupart d’entre eux est réunie là.
Cette année 2020, crise du Covid-19 oblige, la voilure a été réduite et, malgré l’espoir des organisateurs d’attirer 500 000 personnes, il sera difficile de voir plus des 400 000 visiteurs que les précédentes éditions avaient attirés. D’autant que la crise est bel et bien là, la fréquentation de tous les marchés étant en baisse.
LANNA EXPO 2020, 8e édition du nom – RENSEIGNEMENTS PRATIQUES
❖ Durée : 10 jours, du vendredi 18 au dimanche 27 septembre 2020. ❖ Horaires : tous les joursde 10h à 20h (jusqu’à 21h les samedis et dimanches). ❖ Entrée gratuite. ❖ Transports : ▻ Une navette gratuite est promise de 10h à 19h (minibus rouges munis des panneaux bruns « Lanna Expo ») mais nous ne connaissons point encore son itinéraire. L’année dernière, elle pouvait être prise depuis les centres commerciaux suivants : MAYA (เมญ่า), Central Festival (เซ็นทรัลเฟสติวัล), CentralPlaza Airport (เซ็นทรัลพลาซา) et enfin le grand marché Warorot (kad luang, ตลาดวโรรส-กาดหลวง), près de la rivière Ping. ▻ La nouveauté de l’année dernière, à savoir un bus gratuit du réseau public RTC Chiang Mai city bus, est reconduite malgré la suspension générale des services de cette société de transport (parcours du bus gratuit). ❖ Emplacement de la foire : CMECC – Chiang Mai International Exhibition and Convention Centre (sur la route du Canal, au nord de la ville, ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติ เชียงใหม่). Site web et page Facebook du centre. ❖ Les mesures habituelles de distanciation physique imposées par la crise du Covid-19 sont appliquées (port du masque obligatoire, contrôle de la température à l’entrée, limitation du nombre de visiteurs…). ❖ Un événement organisé par la Chambre du Commerce (Chiangmai Chamber of Commerce, หอการค้าจังหวัดเชียงใหม่). Site web et page Facebook.
La Lanna Expo regroupe en fait plusieurs foires au sein du même écrin, l’immense centre d’exposition CMECC (Chiang Mai International Exhibition and Convention Centre), au nord de la ville. Le thème de cette année est le suivant : “Mangez bien, vivez bien, un nouveau mode de vie” (กินดี อยู่ดี ชีวิตวิถีใหม่, traduit en anglais par Eat well, Live well, a new Way of Life). Un thème qui ressemble étrangement à la devise de l’année dernière qui était Mangez bien et vivez agréablement en pays Lanna – Apportez de la valeur à l’ASEAN. La référence à l’ASEAN a été mise de côté cette année mais rien d’étonnant à cette omission car la collaboration entre les 10 pays d’Asie du Sud-Est de cette association est quelque peu chancelante, la crise du Covid-19 l’a démontré de plus belle ! Les organisateurs avaient fait preuve de plus d’originalité en 2018 en retenant la thaïtude1 comme thème de la foire. Le temps de la foire, on vous souhaite donc de “mangez bien et vivre bien » en espérant toutefois que la situation présentée comme « new normal » par les autorités ne soit pas le « nouveau mode de vie” dont il est question ici !
La Lanna Expo permet donc de se frotter à la riche culture du Lanna (danses, chants et autre artisanat). Elle est annoncée par une conférence de presse (qui a eu lieu le 8 septembre dernier, présidée par M. Charoenrit Sanguansat, Gouverneur de la province de Chiang Mai). Cette année, la cérémonie d’ouverture est programmée le samedi 19 septembre 2020, vers 17h (généralement, un beau spectacle folklorique l’anime, le direct sur Facebook). Une cérémonie qui sera quelque peu télescopée par la grande manifestation estudiantine de protestation organisée à Bangkok (et à Chiang Mai aussi).
Alors que l’année dernière un mini-concert de BNK48 avait précédé la cérémonie (BNK48 est un groupe de 28 adolescentes dont on vous a déjà parlé ici), nous aurions pu croire que cette année aurait vu l’émanation chiangmaienne du concept animer la Lanna Expo. C’eut été l’occasion de lancer le 2e clip du groupe CGM48 intitulé Melon juice et tourné à Chiang Mai. Il n’en sera rien. On vous invite cependant à le visionner dans cette vidéo (dès la minute 04:42).
Animations culturelles
En plus des foires et expositions détaillées ci-dessous, de nombreux ateliers agrémentent également la manifestation. Et il y a aussi des mini-concerts d’artistes célèbres, locaux et nationaux. Plusieurs scènes cohabitent; nous complèterons cette partie au fil des heures et des jours, devant encore traduire le programme détaillé.
Journée d’ouverture – VENDREDI 18.09.2020 : c’est donc ce jour-là que s’ouvrira la Lanna Expo 2020, dès 10h du matin.
Cérémonie d’ouverture – SAMEDI 19.09.2019, dès 17h : une cérémonie d’ouverture dont les discours sont généralement agrémentés par un spectacle folklorique Lanna. Cette année cependant, « Miracle of Lanna » n’est programmé que de 17h15 à 17h20. À vous de voir si cela en vaut le déplacement. À cette occasion, il est demandé de vous vêtir d’habits traditionnels du Lanna, idéalement jaune.
Impressionnante cérémonie de wai khru organisée par l’Association du massage thaïlandais de Chiang Mai le samedi 19 septembre 2020 (habituellement dès 8h). Des élèves qui rendent hommage à leur maître (achan).
Les 24 & 25 septembre 2020, compétition culinaire sous la férule de grands chefs thaïlandais (voir ci-dessous la zone I. We Love Chiang Mai).
Et toutes les fins d’après-midi dès le mercredi 23 septembre 2020, un défilé de mode dont le thème change quotidiennement.
Voici les meilleurs moments du programme quotidien de la scène principale :
▶︎ VENDREDI 18.09.2020 :
13h & 15h : spectacle folklorique Forn2 suay dok à (il dure 10 minutes)
18h : concert de Lula
▶︎ SAMEDI 19.09.2020 :
12h30 : danse rétro par le Healthy Club
13h00 : spectacle folklorique Forn muang
15h00 : spectacle folklorique Phon thi & Phon vee
16h30 : cérémonie d’ouverture
18h00 : concert de Nonthanon
▶︎ DIMANCHE 20.09.2020 :
13h : spectacle folklorique Khan dok dance
15h : spectacle folklorique King ga la dance
17h : concert de Ying Thitikarn
▶︎ LUNDI 21.09.2020 :
13h : spectacle folklorique Kai lai
15h : spectacle folklorique Fong tai
17h : concert du Lanna Fusion Band
▶︎ MARDI 22.09.2020 :
13h : spectacle folklorique Phon pan
15h : spectacle folklorique Malatip dance
17h : concert de The Phea
▶︎ MERCREDI 23.09.2020 :
13h00 & 15h00 : spectacle folklorique Phon pan
17h00 : concert de Wong Oan Rattanang (on vous a déjà présenté cette artiste lannaici)
18h30 : défilé de mode avec des costumes tribaux
▶︎ JEUDI 24.09.2020 :
13h00 : spectacle folklorique Phon pan
14h30 : massage bienfaisant des mains
15h00 : spectacle folklorique Phon pan
17h00 : concert du Tu Darani Band
18h00 : défilé de mode avec des costumes thaïlandais (du nord, de l’Isan (le nord-est), de la région centrale et du sud)
▶︎ VENDREDI 25.09.2020 :
11h30 : spectacle folklorique Tai Yai
12h00 : spectacle de l’Association des guides
13h00 : compétition d’art martial
17h00 : concert de Raming
18h00 : défilé de mode avec des costumes du Lanna
▶︎ SAMEDI 26.09.2020 :
13h00 : spectacle folklorique Phon pan
14h30 : massage bienfaisant des mains
15h00 : spectacle folklorique Phon pan
17h00 : concert de Tum The Star
18h00 : défilé de mode avec des costumes des divers pays de l’ASEAN (du nord, de l’Isan (le nord-est), de la région centrale et du sud)
18h30 : défilé culturel (Thai Institute, Thai House of Dance Institute, professeur Suntree Sida, Hug Wat Lanna People Club)
▶︎ DIMANCHE 27.09.2020 :
13h00 : spectacle folklorique Phon pan
14h30 : massage bienfaisant des mains
15h00 : spectacle folklorique Phon pan
17h00 : concert de Kong Hyuai Rai
18h00 : défilé de mode avec des costumes bohémiens
Voici l’affiche des stars invitées; à gauche les artistes nationaux et à droite les artistes locaux connus de tous. Les concerts ont lieu en majorité à 17h sur la scène principale (voir le détail ci-dessus). Tout est diffusé en direct sur la page Facebook de la manifestation.
Artistes nationaux thaïlandais
Artistes régionaux
Sans oublier le programme quotidien de la zone Otop : de midi à 13h30, animations folkloriques et de 17h à 18h, spectacle de cirque (magicien et acrobates, alternativement).
Et l’on vous rappelle que les animations sont nombreuses dans toute la foire, comme par exemple la zone I. We Love Chiang Mai (voir ci-dessous). Laissez-vous donc surprendre par la grâce de l’inattendu !
Lanna Expo 2020 – Au programme cette année
Avec près de 750 stands, cette foire est bien entendu une occasion en or pour les entreprises locales et régionales de faire leur promotion. Il y est question entre autres de santé, de nourriture, de produits agricoles. Cette année, c’est l’artisanat qui est mis en valeur avec un festival ad hoc mais aussi les entreprises innovantes. À l’extérieur, pléthore de stands vous offre une nourriture locale souvent méconnue.
Aux 16 zones de l’année dernière se substituent 10 zones durant cette Lanna Expo 2020. La carte détaillée ci-dessous vous montre leur emplacement (vous retrouverez sur place des panneaux avec les lettres A à J).
Festival de l’Artisanat Lanna (Lanna Handicraft Festival)
Comme l’année dernière et puisque l’on est ici au nord dans le cœur artisanal de la Thaïlande, l’artisanat des provinces du nord fait l’objet d’une exposition particulière. Il faut dire qu’il est réputé dans tout le royaume et même au-delà des frontières siamoises. Chiang Mai fait d’ailleurs partie du Réseau des villes creatives de l’Unesco. Un réseau qui avait fait l’objet d’un forum organisé dans la Rose du Nord l’année dernière, One Craft One Gold.
À la Lanna Expo, vous avez l’occasion de rencontrer des artisans passionnés. L’exposition en question vous permet d’admirer des pièces maîtresses issues du patrimoine culturel du Lanna : sculptures sur bois et sur métal, teinture indigo de textiles, vannerie, tissus utilisé pour les anciens manuscrits, argenterie, porte-clefs en tissu. De même que de l’artisanat que vous ne trouverez qu’en pays Lanna : ombrelles faites de papier sa ou encore lanternes traditionnelles โคม (khom). Seront aussi exposés des habits cousus main par les membres de la tribu akha, une des minorités ethniques du nord.
Chaque jour de l’exposition aura son thème en matière artisanale. Par ailleurs, cet espace procédera à des démonstrations quotidiennes (de 12h à 13h) et à des ateliers, eux aussi quotidiens (de 15h à 16h), en lien avec le thème :
Vendredi 18 : teinture de textiles
Samedi 19 : peinture sur papier sa (composante des ombrelles du Lanna)
Dimanche 20 : décoration florale (destinée aux temples)
Lundi 21 : tissu protecteur des manuscrits
Mardi 22 : porte-clefs en tissu
Mercredi 23 : lanternes du Lanna
Jeudi 24 : sculpture sur métal
Vendredi 25 : feuilles de bananier
Samedi 26 : vannerie
Dimanche 27 : fleurs séchées parfumées
A. Zone principale
Bien que le centre d’exposition CMECC soit immense, les diverses zones de la Lanna Expo sont clairement indiquées. Ainsi la zone A, qui comprend la grande scène, a été divisée en quatre parties :
Mobilier et décoration
Santé, beauté et herboristerie
Style de vie, mode, textile et souvenirs
Nourriture et boissons, de même que les processus de transformation agricole
Espace dédié aux produits OTOP
On ne présente plus les produits OTOP – One Tambon One Product, une appellation d’origine contrôlée (AOC) ou protégée (AOP) à la sauce thaïlandaise. Un concept qui promeut les produits locaux de qualité à travers tout le royaume. Sur près de 180 stands, vous trouverez une partie des produits OTOP provenant des quatre provinces du nord : Chiang Mai, Lampang, Lamphun et Mae Hong Son. Les produits labellisés OTOP recouvrent des aliments, des lieux touristiques authentiques, de l’artisanat ou encore des tissus. Une page Facebook dédiée a été créée, sans qu’elle soie véritablement animée…
On vous rappelle que cette zone est animée quotidiennement de la sorte :
de midi à 13h30 : animations folkloriques;
et de 17h à 18h : spectacle de cirque (magicien et acrobates, alternativement).
Nous regrettons que la Fondation du Projet Royal ne semble pas avoir opté cette année pour un espace dédié. Mais nul doute que vous trouverez ici ou là leurs produits. On réitère ici notre promesse de vous parler un jour plus en détail des nombreuses activités de cette fondation qui vient en aide aux membres des minorités ethniques. Le sujet est intéressant car il touche à l’amélioration de leurs conditions de vie, amélioration voulue et initiée par le défunt roi Bhumibol le Grand. Exemple avec la production régionale de fraises.
B. PME innovantes (The Power of STI to InnoLanna)
InnoLanna. Une zone qui met en avant les PME actives dans l’innovation, soutenues par des instituts académiques. Vous avez sans nul doute déjà entendu parler du plan directeur Thailand 4.0 auquel répond, ici au nord, Lanna 4.0. C’est bien souvent la CMU (l’Université de Chiang Mai) qui est l’instigatrice de cette innovation. Par exemple avec son parc scientifique et technologique, CMU STeP, que vous retrouvez tant sur le web que sur Facebook. Le Centre halal d’études scientifiques de l’Université Chulalongkorn est lui aussi très actif (site web et page Facebook), notamment avec son site de Chiang Mai qui avait animé l’Expo l’année dernière. L’histoire de l’implantation de la communauté musulmane ici à Chiang Mai est d’ailleurs fort intéressante; nous vous la conterons un jour…
Une innovation qui touche moult domaines à l’image de l’agriculture et de l’alimentation (pilotée par Northern Food Valley), de la médecine et des biotechnologies, de l’informatique (logiciels et autre contenu numérique), de même que les technologies et les matériaux énergétiques, sans oublier l’éducation en général. Le textile – une industrie importante du nord – bénéficie lui aussi de recherches qui permettent à cette industrie de se renouveler. Exemple avec ces 9 produits innovants, tous conçus dans la région.
Partout dans le monde, la crise du Covid-19 a accéléré les technologies de télétravail. Dans ce cadre-là, la Lanna Expo permettra la mise en contact d’entrepreneurs via des systèmes de vidéoconférence. Il s’agit de promouvoir les produits nord-thaïlandais dans le monde entier. Les entrepreneurs pourront présenter leurs produits à des partenaires commerciaux à l’étranger et entamer les négociations commerciales.
D. Carrefour de la santé (Health Hub)
Foire de la Santé et du Bien-Être en pays Lanna, une tradition de la Lanna Expo. Avec son Lanna Health Hub, auquel sont intégrés non seulement les meilleurs prestataires de santé mais également des instituts universitaires de recherche, la région offre un bon niveau de soins. La médecine du Lanna partage avec la médecine chinoise son approche holistique; elle se concentre donc sur la prévention (avant que la maladie ne survienne). C’est dans cette optique qu’il faut considérer les bienfaits du massage traditionnels du nord thaïlandais par exemple (nuad boran, dont il nous faudra bien parler plus en détail un jour).
Une impressionnante cérémonie de wai khru est à chaque fois organisée par l’Association du massage thaïlandais de Chiang Mai. Elle réunit quantité de praticiens : les élèves – tout habillés de blanc – ayant été formés par leur maîtres ès santé leur rendent hommage avec déférence. Cette année, elle aura lieu le samedi 19 septembre 2020 (habituellement dès 8h). Toutes les places sont d’ores et déjà réservées, hélas.
Dans cette zone, vous pourrez bénéficier des conseils personnalisés prodigués par des praticiens d’horizons divers. Vous pourrez vous faire examiner médicalement par des médecins et thérapeutes provenant tant de la médecine moderne que de la médecine traditionnelle thaïlandaise. Seront aussi évoqués, entre autres sujets, les soins pour les personnes âgées (conférence le dimanche 20 septembre 2020, de 13h à 16h30) et l’utilisation de la marijuana à des fins médicales (séminaire le dimanche 20 septembre 2020, de 9h à midi).
Le Lanna Health Hub sur le web (tout est en thaï) et sur Facebook (avec une page hélas moribonde). En revanche, une page Facebook avait été créée l’année dernière (mais là aussi tout est en thaï et rien de nouveau n’a été publié) : Lanna Health Fair 2019.
In fine, nous doutons fortement qu’il y ait une nouvelle remise des Chiang Mai Spa Awards, Prix des meilleurs prestataires de bien-être de la Rose du Nord. Ceci en raison de la terrible crise sanitaire actuelle qui a vu la majorité de ces centres devoir fermer ou, pour le moins, réduire la voilure en procédant à des licenciements massifs.
E. Marché (กาดหมั้ว, kat mua)
Ce sont là deux mots typiques du nord signifiant qu’il y a un peu de tout dans ce marché
F. Zone alimentaire (โซนอาหารชวนชิม)
L’on vous invitera ici à goûter de la nourriture…
G. Stands des minorités ethniques
Vous verrez ici les membres des diverses minorités ethniques se présentant à vous à travers leurs produits, leur artisanat et leurs services.
H. Motor Show
Facile de deviner les produits proposés dans cette zone : voitures et motocycles, que ce soit les grosses cylindrées mais aussi les scooters, beaucoup plus nombreux à rouler sur les routes siamoises.
I. We Love Chiang Mai
We Love Chiang Mai est une association regroupant d’importants prestataires touristiques de la Rose du Nord. Dans cet espace dédié, les partenaires se présentent à vous et vous proposeront leurs offres du moment, avec des rabais de circonstance. Page Facebook We Love Chiang Mai.
Un espace qui sera animé chaque jour (ces photos vous en donnent un aperçu). À noter la présence de grands chefs cuisiniers thaïlandais les jeudi 24 & vendredi 25 septembre 2020, dans le cadre d’un concours de cuisine. Un événement que les fins gourmets ne manqueront point; peut-être vous êtes-vous inscrit… Les candidats cuistots seront évalués par ces chefs-ci :
Chef San (Seubsaeng Parton), chef-cuisinier du restaurant Tengoku De Cuisine, la référence en matière de cuisine japonaise ici à Chiang Mai (Chef San, ancien directeur d’Iron Chef Japanese Food, est aussi blogueur culinaire)
Et enfin Chef Thanit de la Chiang Mai Restaurant & Bistro Association (c’est là une nouvelle association créée tout récemment et permettant aux propriétaires des cafés et restaurants de se serrer les coudes face à la crise due au Covid-19).
Chiang Mai, une ville non dénuée de bons chefs culinaires
Vous constaterez que Chiang Mai n’est pas dénuée de brillants chefs culinaires. De quoi vous en parler un jour de manière plus approfondie, vous dévoilant quelques bonnes adresses de chère 🤤
I. Autres stands de nourriture
La street food à l’honneur.
Et comme chaque année, la Lanna Expo invite les diverses communautés qui composent la région. L’année dernière, c’est la communauté locale du Wat Srisuphan qui a été mise en avant. Il s’agit des fameux artisans travaillant l’argent, ceux-là mêmes qui ont érigé le splendide Temple d’Argent, sis à Chiang Mai. Pas de zone dédiée cette année mais à travers les diverses expositions et les nombreux stands de la foire, vous serez confronté au mode de vie traditionnel du Lanna et pourrez rencontrer de nombreux artisans au savoir-faire séculier.
Idem pour les membres des tribus du nord qui ne manquent jamais de venir à la Lanna Expo. Vous en rencontrerez dans les divers stands – faisant par exemple la promotion touristique de leur village – ou encore sur les scènes – où danses traditionnelles et musique peuvent être admirées. C’est sans nul doute l’endroit où vous rencontrerez le plus de représentants des nombreuses minorités qui peuplent tout le nord thaïlandais, Hmong, Karen, Lahu, Lisu et autres Tai Lüe. Les fameuses femmes-girafes du village touristique tout proche sont également souvent de la partie.
En revanche, si vous désirez accumuler des mérites3, il vous faudra le faire en vous rendant physiquement dans les temples de la ville. La fort belle exposition « Pèlerinage des 9 temples au nom porte-bonheur » (tous situés dans la cité historique) n’a pas été reconduite cette année.
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À noter que Brahma Kumaris organise des conférences visant au bien-être spirituel sur le site même de la Lanna Expo (les 25, 26 et 27 septembre 2020). Sauf que Brahma Kumaris – installé à Chiang Mai comme un peu partout dans le monde – est considéré comme un mouvement sectaire en Europe…
Ce riche programme – riche relativement à la crise du Covid-19 actuelle dont souffre toute la Thaïlande – vous permet de passer quelques heures à la Lanna Expo. Entre les expositions, les animations et le repas (à l’extérieur, pléthore de stands vous offre une nourriture locale souvent méconnue), le temps s’écoulera rapidement. Allez-y donc les yeux fermés et vous saurez ensuite pourquoi le Lanna nous ravit. Un ravissement que l’on partage à travers notre site qui aime à promouvoir les arts et la riche culture du Lanna. Notre page Facebook vous donne plus d’informations au quotidien.
On vous quitte avec ces deux joyeux lurons qui devraient vous donner envie de vous déplacer jusqu’au centre d’exposition afin de participer vous aussi à la Lanna Expo 2020 et, qui sait, y rencontrer l’âme authentique du Lanna… La vidéo dévoile une partie de l’ambiance de cette foire; il s’agit en l’occurrence de l’édition de l’année 2017.
Sawat dee jao (ce sont là les salutations dans la langue du Nord) 😁
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1 L’on pourrait décrire la thaïtude – ou thaïtitude, thainess en anglais – comme le caractère distinctif de la population thaïlandaise et de sa culture unique (un concept difficile à résumer, vulgarisé ici par les érudits expatriés Alain et Bernard; celles et ceux désirant en savoir plus liront avec intérêt cet ouvrage). 2 On part de l’idée qu’il s’agit du fon, la fameuse danse des ongles mais l’on s’en tient à l’orthographe retenu dans le programme officiel en anglais… 3 Sur cet important concept cher aux Thaïlandais, l’on vous invite à lire l’interview d’un grand spécialiste des religions, Odon Vallet, reproduite dans notre article Wat Ton Kwen à Chiang Mai. Offrande de riz et feu en l’honneur du Bouddha.
Oubliez le pad thaï, voulez-vous ! Ici à Chiang Mai le khaosoi est un peu ce que le som tam est à l’Isan. Bénéficiez aujourd’hui des conseils de Mlle Pla, stagiaire francophone qui, elle, vient de Kamphaeng Phet. Elle vous livre les adresses de pas moins de 12 restaurants où la cuisine du nord thaïlandais est à l’honneur dans la Rose du Nord.
Une des raisons – et non la moindre – qui poussent les touristes étrangers à visiter la Thaïlande est sans nul doute sa succulente cuisine. Et ils n’ont pas tort, la cuisine thaïlandaise étant réputée comme l’une des meilleures au monde. Le Guiche Michelin ne s’y est pas trompé puisqu’il propose depuis peu une version thaïlandaise de son fameux guide rouge (Chiang Mai y figure dès son édition 2020, nous en reparlerons). Mais le terme de cuisine thaïlandaise est quelque peu usurpé car chaque région a sa propre cuisine. Ainsi, ici au nord, on mange bien différemment qu’au sud ou que dans l’Isan. La cuisine thaïlandaise que se représente le touriste n’est de loin pas la cuisine quotidienne des Thaïlandais.
Mlle Pla, une jeune Thaïlandaise francophone qui a effectué un stage au Swiss-Lanna Lodge ici à Chiang Mai, s’est attelée à vous dénicher quelques adresses locales qui vous permettront de goûter à cette cuisine du nord. Son travail se découpe en deux parties : sept restaurants servant une cuisine du nord (à une exception près) et cinq gargotes vous proposant le mets emblématique de Chiang Mai, le fameux khaosoi (ข้าวซอย).
Cette recension fait partie de son travail de diplôme – en français – car Mlle Pla étudie la langue de Molière à l’université Naresuan. On la remercie d’avoir mis à disposition le fruit de son labeur. Mais avant de vous le dévoiler, faisons plus ample connaissance avec elle, en français donc.
Mlle Pla, qu’est-ce qui vous a amené à Chiang Mai ? Et d’où venez-vous, où donc étudiez-vous ? J’ai choisi de venir à Chiang Mai car j’avais visité cette ville durant la saison froide en 2018. J’ai beaucoup apprécié son ambiance « hivernale ». J’ai pensé qu’il y a beaucoup de touristes qui parlent le français parce que j’étudie la langue française (principale) et vietnamienne (secondaire) depuis quatre ans à l’université Naresuan à Phitsanulok. Je suis originaire de la province de Kamphaeng Phet, au sud de Sukhothai.
Pourquoi avoir choisi l’étude de la langue française ? Parce que je désirais apprendre une nouvelle langue, le français est une belle langue mais très difficile (hahaha). J’aimerais beaucoup visiter Paris, la ville de mes rêves 😆
Pour vous, quel est le plus beau mot français ? Et pourquoi ? Le mot « bonjour ». Pour moi, ce mot est beau s’agissant des salutations quand je rencontre des touristes francophones. Bonjour, bonjour tout le temp (hahaha).
Quelle a été votre expérience au contact des touristes ici à Chiang Mai, principalement étrangers ? Oui, j’ai eu l’occasion d’être en contact avec beaucoup d’étrangers, venant de divers pays, et de leur parler.
Votre travail de diplôme porte sur la cuisine du nord thaïlandais. Vous-même, quel est le plat que vous préférez (sans qu’il soit forcément du nord) ? Je préfère manger nam prik ong, une nourriture du nord.
Comme tout/e Thaïlandais/e, vous vous faites appeler par votre diminutif. Quelle est donc la signification de Pla et qui a choisi ce petit nom ? Pla est mon petit nom, signifiant, en langue thaï, poisson (le petit poisson).
Et pour terminer, quel est donc le rêve d’une jeune demoiselle thaïlandaise telle que vous ? Un rêve ? Humm… J’espère être heureuse dans ma vie. Et ce serait parfait d’avoir beaucoup d’argent pour voyager à l’étranger ☺️
On remercie ici Mlle Pla d’avoir répondu à nos questions. Tout en la félicitant de son choix d’études. L’apprentissage de cet idiome n’est pas tâche facile ! Passons maintenant aux adresses qu’elle conseille.
Retrouvez toutes ces bonnes adresses réunies dans un petit livret sur issuu
1. Antique House
Antique House (เฮือนโบราณบ้านฮิมปิง) est un restaurant de style Lanna en bordure de la rivière Ping. Une belle décoration et une très bonne ambiance avec de la musique live. Deux espaces à choix : soit à l’intérieur soit alors au bord de l’eau, sur une barge. Grand choix de nourriture, notamment de la cuisine locale Lanna, avec nombreuses boissons et desserts. Un délice non loin de la guesthouse où j’ai effectué mon stage. Allez-y idéalement au coucher du soleil, vers 17h.
Antique House (เฮือนโบราณบ้านฮิมปิง) Ouvert tous les jours de 10h à 1h du matin (tél. 053 240 270 et 062 656 5595). 154/1, Chiang Mai-Lamphun Road, T. Wat Ket, A. Muang Chiang Mai. Facebook / avis TripAdvisor / emplacement (plus de site web à notre connaissance). PS : cet établissement est en cours de rénovation… (mai 2020)
2. At Khualek Café & Restaurant
At Khualek Café & Restaurant (@ ขัวเหล็ก) est une bâtisse de couleur jaune qui se trouve en face du supermarché Rimping, pas très loin de notre auberge. Décoré simplement, une très belle vue vous est offerte. Vous avez le choix de vous asseoir à l’intérieur, une zone climatisée, ou à l’extérieur, avec vue sur la rivière Ping. Bon choix de nourriture thaïlandaise, avec des sucreries et des boissons. En revanche, il y a peu de mets du nord ici. La nourriture est délicieuse et bonne est l’ambiance. Une touche romantique est offerte en soirée avec l’illumination très colorée du pont de fer (khua lek) qui donne son nom au restaurant.
At Khualek (@ ขัวเหล็ก) Ouvert tous les jours de 8h à 23h (tél. 085 356 8624). Chiang Mai-Lamphun Road, T. Wat Ket, A. Muang Chiang Mai (à côté du Pont de Fer, Iron Bridge en anglais, khua lek en langue du nord). Facebook / avis TripAdvisor / emplacement (pas de site web à notre connaissance)
3. Sumrub Gubkao
Autre interessante option avec ce restaurant (สำรับกับข้าว) qui n’est pas loin du Swiss-Lanna Lodge, là où j’ai effectué mon stage. Ici, ce sont principalement des spécialités du sud de la Thaïlande qui vous sont servies, spécifiquement de la province de Phuket. Des saveurs originales donc; un pur délice. Trois raisons de vous recommander cette adresse : c’est délicieux, le restaurant attire une clientèle locale et, ce qui ne gâche rien, les prix sont corrects.
Sumrub Gubkao (สำรับกับข้าว) Ouvert tous les jours de 11h à 22h (tél. 085 356 8624). Chiang Mai-Lamphun Road, T. Chang Moi, A. Muang, Chiang Mai (à côté du restaurant The Duke). Facebook / avis TripAdvisor / emplacement (pas de site web à notre connaissance)
4. TongTemToh
Cet établissement, TongTemToh (ต๋องเต็มโต๊ะ), est un restaurant que nous recommandons aux personnes intéressées à manger de la nourriture du nord. Le restaurant est célèbre dans toute la province de Chiang Mai; il est situé dans le quartier branché, à l’ouest, au soi 13 de Nimmanhaemin. Délicieux et bon marché. Le soir, il vous faudra peut-être patienter avant d’obtenir une table… N’hésitez pas à commander les hors d’oeuvre typiques du nord, vous aurez ainsi un aperçu de diverses spécialités du Lanna, du nom de l’ancien royaume de la région.
TongTemToh (ต๋องเต็มโต๊ะ) Ouvert tous les jours de 8h à 22h (tél. 053 894 701). Nimmanhaemin Road, soi 13, T. Suthep, A. Muang Chiang Mai (en face du Hallo Dormtel). Facebook / avis TripAdvisor / emplacement (pas de site web à notre connaissance)
5. Huen Muan Jai
C’est ici que vous trouverez la nourriture traditionnelle du nord thaïlandais. Une atmosphère typique du Lanna avec beaucoup d’arbres. Le Huen Muan Jai (เฮือนม่วนใจ๋) est un restaurant lui aussi célèbre dans toute la province de Chiang Mai. Les prix sont corrects. Un menu qui vous propose les délices du nord, notamment ses hors d’oeuvre. À titre d’exemple, le nam prik ne devrait pas trop être épicé pour le palais des touristes étrangers.
Huen Muan Jai (เฮือนม่วนใจ๋) Ouvert de 10h à 22h (fermé le mercredi; tél. 053 404 998, mobile 098 261 8029). 24 soi Ratchaphruek, T. Chang Phueak, A. Muang Chiang Mai Facebook / site web / avis TripAdvisor / emplacement
6. Huen Phen
Huen Phen (เฮือนเพ็ญ) est un restaurant du nord ouvert depuis 40 ans, situé à proximité des Wat Chedi Luang et Wat Phra Singh. Il est connu et populaire parmi les habitants, de même que les touristes, thaïlandais comme étrangers. Il faut dire que c’est délicieux; là aussi les prix sont doux. Très bon choix de nourriture du nord.
Un restaurant familial qui vous est présenté en détail par le magazine Chang Puak.
Huen Phen (เฮือนเพ็ญ) Ouvert tous les jours de 8h à 21h (tél. 053 277 103 et 053 814 548). 112 Rachamunka Rd. T. Phrasing, A. Muang Chiang Mai Facebook / site web / avis TripAdvisor / emplacement
7. Kinlum Kindee
Un restaurant local du nord, décoré dans un style branché et minimaliste, sis à Nimmanhaemin Road, soi 9. Kinlum Kindee (กิ๋นลำกิ๋นดี) est lui aussi célèbre à Chiang Mai. Le menu est principalement constitué de nourriture du nord. Il y a même un service de commande en ligne (livraison dans toute la Thaïlande). Une adresse que nous recommandons.
Kinlum Kindee (กิ๋นลำกิ๋นดี) Ouvert tous les jours de 11h à 21h (tél. 085 867 8993). Nimmanhaemin Road, soi 9, T. Suthep, A. Muang Chiang Mai (en face de l’Akyra Hotel). Facebook / site web / avis TripAdvisor / emplacement
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Khaosoi
Le khaosoi (ข้าวซอย) est sans doute le plat le plus connu de Chiang Mai, d’origine musulmane. Riche et savoureux, ce curry jaune avec une soupe de nouilles, servi avec des oignons de printemps, chou mariné et des tranches de citron vert, se sert avec du poulet, du porc, du bœuf ou alors en version végétarienne. À Chiang Mai, une multitude de restaurants vous propose le khaosoi.
8. Kao Soy Nimman
Kao Soy Nimman (ข้าวซอยนิมมาน). Ce restaurant est tellement célèbre à Chiang Mai que tout le monde ou presque le connaît (Nimman est le nom du quartier branché de la ville). Beaucoup de variantes à choix, certaines originales : khao soi ‘sai oua’ (saucisse typique du nord, épicée), khao soi talay (fruits de mer), khao soi omelette… Le goût est bon, pas trop épicé; les plats conviennent aux étrangers et aux personnes ne mangeant pas d’épice. À ne pas manquer si vous êtes dans le quartier; l’endroit idéal pour découvrir ce mets et avoir envie d’y revenir. Là encore, une adresse que nous ne pouvons que vivement vous recommander.
Kao Soy Nimman (ข้าวซอยนิมมาน) Ouvert tous les jours de 11h à 20h (tél. 053 894 88). Nimmanhaemin Road, soi 7, T. Suthep, A. Muang Chiang Mai. Facebook / avis TripAdvisor / emplacement (pas de site web à notre connaissance)
9. Khao Soi Samer Jai
Situé à côté du temple Fa Ham, cela fait plus de 30 ans que Khao Soi Samer Jai (ข้าวซอยเสมอใจ) sert du khaosoi à la satisfaction des locaux. Il est donc célèbre et pas seulement pour le prix raisonnable de son khaosoi, dès THB 35.- seulement. D’autres plats typiques complètent sa carte.
Khao Soi Samer Jai (ข้าวซอยเสมอใจ) Ouvert tous les jours de 11h à 20h (tél. 053 242 928). 391 Charoen Rat Road, T. Fa Ham, A. Muang Chiang Mai. Facebook / avis TripAdvisor / emplacement (pas de site web à notre connaissance)
10. Khao Soi Islam (Muslim Noodles)
Khao Soy Islam (ข้าวซอยอิสลาม, un restaurant halal) est situé à côté de la plus connue des mosquées, au nord du Night Bazaar, épicentre touristique. Ce restaurant attire la population locale, servant une grande variété de plats halal. Son plat principal est donc le khaosoi. Mais n’hésitez pas à choisir d’autres plats, tout aussi succulents !
Khao Soi Islam (Muslim Noodles, ข้าวซอยอิสลาม) Ouvert tous les jours de 7h à 17h (tél. 053 271 484 24). Charoen Prathet Rd., soi 1, T. Chang Khlan, A. Muang Chiang Mai. Facebook / avis TripAdvisor / emplacement (pas de site web à notre connaissance)
11. Khao Soi Khun Yai
Autre célèbre adresse à Chiang Mai, Khao Soi Khun Yai (ร้านข้าวซอยคุณยาย) est un petit restaurant qui se situe au nord de la cité fortifiée (“le carré”), à côté du temple Khuan Kha Ma et en face du marché de nuit Chang Phuak (qui signifie éléphant blanc). Les touristes y côtoient les habitants qui viennent en nombre parce que le rapport qualité/prix y est excellent (dès THB 30.-). Le menu de la maison est donc du khaosoi, que ce soit avec ou sans viande, le plus souvent du poulet. Autre plat servi (et apprécié), des nouilles. À savoir : yai signifie grand-maman 👵🏽
Khao Soi Khun Yai (ร้านข้าวซอยคุณยาย) Ouvert de 10h à 14h (fermé le dimanche; tél. 094 736 4838). Soi Sri Phum 8, Sri Phum Road, A. Mueang Chiang Mai (derrière le temple Khuan Kha Ma). Facebook (qui n’est pas une page officielle) / avis TripAdvisor / emplacement (pas de site web à notre connaissance)
12. Khao Soi Lam Duan
Une institution ! Facile à trouver, le restaurant Khao Soi Lam Duan (ข้าวซอยลำดวน) est spacieux et dispose de beaucoup de sièges. Son khaosoi pas trop épicé conviendra aux touristes de passage; d’autres mets issus de la cuisine du nord sont également servis. Le restaurant se trouve au nord de la ville, sur la route de Charoen Rat, sous-district de Fa Ham (non loin du Khao Soi Samer Jai précédemment présenté). Une succursale a été créée sur la route de contournement « Super Highway » avant d’atteindre l’intersection de Khuang Sing. Le prix des plats débute à THB 40.-. C’est depuis plus de 70 ans qu’il rencontre du succès. Une valeur sûre donc !
Khao Soi Lam Duan (ข้าวซอยลำดวน) Ouvert tous les jours de 8h à 17h (tél. mobile 092 795 222 8352 ou 22). 352/22 Th Charoenrat, Faham, A. Mueang Chiang Mai. Facebook / avis TripAdvisor / emplacement (pas de site web à notre connaissance)
Telle est la cuisine du nord
Retrouvez toutes ces bonnes adresses réunies dans un petit livret sur issuu
Voilà, ces différentes adresses, disséminées dans la ville, devraient suffire à vous faire découvrir cette cuisine méconnue. Et pour vous faciliter la tâche, voici une carte où elles y figurent toutes :
En savoir plus sur la cuisine du nord thaïlandais
Vous l’aurez compris, l’alimentation fait partie intégrante de la culture du Lanna, du nom de l’ancien royaume du nord. On vous promet de vous dévoiler un jour les caractéristiques de cette cuisine. Une appétissante introduction vous est d’ores et déjà donnée par Nicolas Desport : Le Nord de la Thaïlande et sa Cuisine… Vous avez même une diététicienne qui vous invite à la Découverte de la cuisine nord thaïlandaise. En attendant notre contribution sur ce sujet ô combien important, apprenez à Manger thaïlandais comme les Thaïlandais (un article écrit en français par une Thaïlandaise du nord).
Au gré de vos déambulations citadines, vous verrez forcément à l’œuvre des cuisiniers et cuisinières de rue. C’est la fameuse street food, tant appréciée par les touristes et plus encore les locaux. Elle a d’ailleurs eu les honneurs d’une série Netflix. Mais avouons que les menus proposés sont rarement le fruit de la cuisine du nord.
Pourquoi ne pas envisager de mitonner vos plats thaïlandais ? Rappelons ici que Chiang Mai regorge d’écoles de cuisine où vous pourrez apprendre à cuisiner les saveurs thaïlandaises, en journée comme en soirée (peu sont celles axées sur la seule cuisine du nord). Une des plus réputées est d’ailleurs celle de Pee Pook qui donne ses cours en langue… française ! Tous les détails de ce cours de cuisine thaïlandaise en français sur le site web de notre partenaire, le Swiss-Lanna Lodge.
Vous avez bien entendu les livres de cuisine qui vous mettent l’eau à la bouche. Ainsi de Journey of Thai Gastronomy (Voyage dans la gastronomie thaïlandaise), édité par amazing ไทยเท่. Un petit ouvrage de bien belle facture qui se focalise sur quelques régions du royaume en vous invitant au voyage. On vous en a déjà parlé dans une publication Facebook.
Dans notre article consacré au Festival végétarien organisé tous les ans ici en Thaïlande, nous vous avons déjà parlé de Chef Simon. Un chef qui milite pour une cuisine engagée, savoureuse et libre, et a depuis longtemps décidé de quitter les chemins du formalisme culinaire. Découvrez ses originales recettes de cuisine thaï. Vous avez également d’autres recettes végétariennes thaïlandaises qui vous sont proposées par Délices du Monde.
Certains vivent au Pays des Merveilles… d’autres ont une vie pimentée ! Du nord, du centre, de l’est ou du sud, la cuisine thaïlandaise est fort appréciée de par le monde. Et ce n’est pas Kris qui nous contredira ! Son blog culinaire Au Pays des Piments nous livre quelques fragments de sa vie, elle qui, vivant en Thaïlande, est devenue une passionnée sachant transmettre son amour de la cuisine du pays.
In fine, très dynamiques, les groupes Facebook ont eux aussi leurs adeptes. En voici deux :
On vous sait amateur – comme amatrice – de bons conseils culinaires. C’est promis, nous tâcherons de consacrer de temps à autres des articles aux bonnes adresses qui sont les nôtres ici dans la Rose du Nord, une ville qui offre une impressionnante palette de restaurants aux mets fort diversifiés 😋
Si vous avez l’occasion de tester l’une ou l’autre des adresses conseillées par Mlle Pla, n’hésitez pas à mettre en commentaire votre avis. Il nous intéresse savoir si la cuisine du nord répond à vos attentes.
Si délicieux se dit aroi (อร่อย) en langue thaï, sachez qu’ici au nord, quand un plat est apprécié, vous entendrez plus souvent les termes lam tae tae (ลำแต้ๆ). C’est du kham muang (คำเมือง), la langue du nord. Lam (ลำ) signifie délicieux et tae tae (แต้ๆ) veut dire beaucoup. Bon appétit à vous !
Antique House (เฮือนโบราณบ้านฮิมปิง) est un restaurant de style Lanna en bordure de la rivière Ping. Une belle décoration et une très bonne ambiance avec de la musique live. Deux espaces à choix : soit à l’intérieur soit alors au bord de l’eau, sur une barge. Grand choix de nourriture, notamment de la cuisine locale Lanna, avec nombreuses boissons et desserts. Un délice non loin de la guesthouse où j’ai effectué mon stage. Allez-y idéalement au coucher du soleil, vers 17h.
Autre interessante option avec ce restaurant (สำรับกับข้าว) qui n’est pas loin du Swiss-Lanna Lodge, là où j’ai effectué mon stage. Ici, ce sont principalement des spécialités du sud de la Thaïlande qui vous sont servies, spécifiquement de la province de Phuket. Des saveurs originales donc; un pur délice. Trois raisons de vous recommander cette adresse : c’est délicieux, le restaurant attire une clientèle locale et, ce qui ne gâche rien, les prix sont corrects.
Chiang Mai de-ci de-là 